Jeg er ingen kokk, men min store favoritt må presenteres dag 30 av mitt bloggprosjekt. “En matrett du elsker”.

Min store favoritt er tapaskjøttboller, tsatziki og poteter i ovnen. Oppskriften har jeg mottatt av min kjære mamma og jeg er evig takknemlig… Dette er skikkelig snadder.

Du trenger:
Kjøttboller.
Tomatpurè.
Finhakkete tomater.
Hvitløk.
Amandine poteter.
Creme Fraiche.
Hvitvinseddik
Olivenolje.
Maldonesalt.
Basilikum.
Chilisaus.
Tacosaus.

KJØTTBOLLER:
Frosne eller ferske kjøttboller – spiller ingen rolle.
Ovnen skal forvarmes på 200 grader.

Bland sammen finhakkete tomater med hvitløk, basilikum, tomatpuré, litt tacosaus og chilisaus i en bolle og bland dette med kjøttbollene. Krydre etter behov. Jeg bruker ofte litt salt, pepper og eventuelt annet snadder etter behov.
Hell så alt i en ildfast form og sett retten inn i ovnen i 20-30 minutter. (Om kjøttbollene er frosne 30-40 minutter).

POTETER:
Amandine poteter. Dynk de med olivenolje og maldonesalt.
Inn i ovnen på 200 grader i 45 minutter.

TZATSIKI:
Rasp en halv agurk.
Salte agurken med ca ½ ts salt. Dette skal stå i fem til ti minutter. Det er for å få ut vannet i agurken. Skyll så agurken godt og klem ut vannet.

Ha i ½ ss hvitvinseddik, 1 ss olivenolje og 1-2 fedd hvitløk, agurk og hvit pepper i Creme Fraiche. Bland godt. La stå i kjøleskapet en stund før servering slik at den får stivnet litt.

Ved siden av passer det perfekt med loff og salt.

BON APETIT!
Hva er din favorittrett?

Sommerferien min er over og hverdagen er i gang for fullt, noe også middagene preges av. Man orker ikke alltid å bruke like lang tid på kjøkkenet til middag og derav mitt lille, enkle middagstips.

Nå som hverdagen er i gang for fullt er det viktig å ha enkle middager, i hvert fall ettermiddager man jobber lenge. I går lagde vi en kjempe god skinkesalat. Enkelt, raskt og veldig sunt.

Du trenger:
Isbergssalat
Paprika
Mais
Agurk
Tomat
Rød løk
Ruccola
Macaroni / Spaghetti skruer
Bog skinke

Skjær salaten i små biter. Det samme gjelder bogskinken. Bland dette sammen i en bolle.
Kok macaronien evt spaghettien og la den avkjøles litt før du heller det over i salaten. Bland godt!

Forvarm stekeovnen og putt inn halvstekte rundstykker i 5-7 minutter. Skjær ogg og ta på litt smør og hvitløkspepper. Det blir snadder.
Ha en god dressing eller Tzatziki ved siden.

Enkelt, raskt, sunt og VELDIG godt!
Har du en god oppskrift på en god salat?